12 mars 2009

le Krüpnick...

Le Krüpnick tel que nous l'appelons chez nous, n'est autre qu'un genre de pot-au-feu amélioré. Pour les derniers frimas avec plein d'amis autour de la table c'est super sympa! Donné par ma belle-soeur c'est un plat que ma mère et ma grand-mère faisaient. Donc allons-y; Pour 8-10 pers - 1kg de palleron + 2 joues de boeuf + 800gr de flanchet de veau ou rondelles de jarret de vo + 50gr de cepes séchées + 3/4 du paquet d'orge perlé + 3 poireaux + 4pt navets + 4 carottes + 2 br de céleris + 1 pt chou vert + persil + 150gr de haricots... [Lire la suite]
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11 mars 2009

potage de betteraves...

Merçi à vous pour vos gentils petits mots. Comme j'ai des betteraves au frigo (l'homme ne les voulant plus en salade) je vais faire un BORTSCH ou potage de bett. A déguster chaud pour les dernières soirées d'hiver et froid pour les premières journées de printemps.....( pris ds "la cuisine polonaise de nos grand-mères", un de mes livre de chevet) Pour 5-6 pers - 700gr de betteraves rouges cuites + 3 cs de vinaigre d'alcool + 1 pt pot de cr fraîche + 5 mx de sucre + sel poivre - Eplucher les betteraves, couper les en... [Lire la suite]
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09 mars 2009

mon potage de régime....

Comme bon nombre d'entre vs mes "copines" blogeuses (que j'aime ces 2 mots!!!), je me remets au régime. Après avoir perdu 27kg en 18mois je me maintiens mais  3 de moins me ferait plaisir et comme l'homme en a, oh! qques uns à éliminer, je ns mets façe au Mur de nos kg. Le ciel est bleu mais l'air est frais malgré la TV qui annonce 17° donc je peux faire mon potage de régime Le Potage Vert  si simple à faire mais dont j'ai envie de vs donner la teneur (que je cause bien le français). Pour 2-3 jours et pour qui... [Lire la suite]
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08 mars 2009

ma recette de thon.....

Le printemps semble s'être installé, enfin! en bref le soleil brille, les oiseaus chantent, la mer est belle etc...je vs le souhaite à tous, petits et grands. Sur ma table "club med" je vais rajouter une salade de betterave (ail & fines herbes) et du thon préparé à ma manière. Allons-y - 1 boite de thon au naturel + 2-3 oignons (reste d'hier) + 1 cs mayo + sel poivre noir + curry (si vs aimez) - Egouttez la boite de thon, émincer les oignons, mélanger le tout et ajouter mayo, sel (1pincée) poivre noir curry ... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Qui peut me dire

Je cherche désespérement de la Pâte de Spéculos. Qui peut me dire où en trouver? Il me reste a essayer chez Hédiard mais le prix ouille ouille ouille!!!! s'il en ont. Merçi à vous.
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07 mars 2009

Concombre à la crême

Le soleil brille! Pourvu que ça doooouuure! Fêtons celà! C'est prévu pour qques jours! Donc demain "club Med", en plus du reste je vais prévoir des concombres à la crême, super façile à faire. Allons-y: Pour 4-5 pers:  2 concombres + 2 petits jockey + 1cs crême fraîche + cebette (botte oignons nvx) + estragon (si on aime) + sel poivre___ A préparer la veille - Eplucher les concombres, évider et découper en fines rondelles, mettre ds une passoire poser sur un saladier, saler (gros sel pour moi), bien mélanger... [Lire la suite]
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06 mars 2009

ma soupe au pois cassés

Décidement l'hiver ne veut pas détaler. Oh! un petit rayon de soleil qui essaye de percer mais vu ce qu'on ns annonce Soupe au Pois Cassés comme chez moi (mais peut-être comme chez vs). Alllons-y Pour 4 pers   250gr de pois cassés + 1 carotte + 1 sucre + sel poivre +lardons + cr fraîche - Rincer les pois cassés, les mettre à cuire avec 6fois leur volume d'o + carotte + sucre pendant 30mn à pt bouillon - Au bout de 15mn ajouter sel poivre. Remuer de tps en teps - Passer les pois cassés ds le mixer, ajouter le... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Ma chouchouka

Rien n'a changé il pleut...il pleut...Donc un peu de soleil ds la cuisine!!!!Ce soir l'homme de ma vie aura du simili "mexicacano-pied noir".Ds mon placard: des galettes de blé, des filets de poulet, des tomates, des poivrons, des oignons etc...bref tout ce qu'il faut pour concocter un diner "comme là-bas" à ma façon. Pour 4-5 pers. - 1kg5 de tomates, 1 kilog de poivrons rouge et vert mélangé, 3-4 gros oignons, 5-6 gousses d'ail, huile d'olive, 1 piment (pour moi Mr Ducros m'a préparé ttes les épices... [Lire la suite]
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01 mars 2009

galettes de pommes de terre

Pas de déjeuner style "club med" (voir dimanche dernier) aujourd'hui, il pleut. Je vais donc faire des Galettes de pdt que j'adore (on peut les manger sucrée!) C'est super facile et super bon! A déguster avec un poulet roti  ou tte viande à votre choix ou bien seule (pour moi!!) Pour 4 pers: 6 pommes de terre + 2 cs de farine + huile + sel poivre Eplucher et laver les pdt; les essuyer; les raper finement ; Enlever l'o, saler et ajouter la farine; mélanger Ds la poële, faire chauffer beaucoup d'huile ... [Lire la suite]
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27 février 2009

La langue de veau

Pour faire cette recette à la mode de chez nous il faut d'abord trouver du salpètre.  Il faut savoir que le salpètre  demandé n'est ni+ni- que du "nitrate de potassium". Où en trouver? Je suis allée sur Google ( puisque c'est le nouveau dictionnaire)et après avoir cherché sur différents sites m'enjoignant d'aller voir en Corse ou au au Pays Basques ( c'est là qu'il y a des explosifs) j'ai finalement attéri chez le pharmacien. J'en possède donc qques gr. Donc voiçi la recette pour celles que ça interrèsse. 1... [Lire la suite]
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